בירה מלכה – המלכה האמיתית של הבירות הישראליות

החל משנות התשעים, עת השתנתה צריכת האלכוהול בישראל ותרבות השתייה השתנתה, החלו להופיע בישראל מבשלות בירה פרטיות קטנות אשר ייצרו בירות בטעמים ובסוגים שונים. מבשלות אלו החלו לכבוש את השוק הישראלי ולהוות תחרות לבירות הממוסדות והוותיקות. כך יכולנו למצוא אותן, בפאבים, בתי קפה, מסעדות, אירועים וכן בחנויות אלכוהול, סופרמרקטים וקיוסקים.

חלק מאותן מבשלות, ייצרו מה שנקרא בירת בוטיק, בירה ייחודית בטעמים חד פעמיים. דוגמא טובה לכך היא בירה מלכה, אשר מרגע הופעתה בפאבים ועל המדפים, בשנת 2006, היא כבשה את עולם האלכוהול הישראלי והפכה לאחת הבירות המבוקשות והאהובות ביותר על הצרכן הישראלי.

בירת מלכה הוקמה במושב עמקה אשר בצפון על ידי אסף לביא, מי שהיה הבעלים של שני פאבים בתל אביב, אותה עזב לטובת מגורים בצפון. בתחילת דרכה הבירה עברה בין ידיהם של מומחים בתחום אשר המליצו כיצד לשפרה, ורק אחרי תהליך גיבוש ארוך ותהליך הכנה מקצועי, החל אסף לשווק את בירת מלכה במקומות שונים כולל בתל אביב. בשנת 2008 הוקמה המבשלה בקיבוץ יחיעם ומאז היא משווקת בירות למגוון רחב של מקומות בילוי וחנויות בכל רחבי הארץ.

מה הופך את בירת מלכה לבירה פופולארית כל כך

מעבר לעובדה שמדובר בבירה שמגיעה ממבשלה קטנה וייחודית ואיננה בירה של תאגידים, כפי שנהוג להתייחס לבירות של חברות גדולות, הרי שלא במקרה מדובר בבירת בוטיק.

מדובר בבירה מסוג אייל, שמכינים בשיטות תסיסה טבעיות, הן במיכלים וחביות והן בבקבוקים עצמם. מדובר על בירה שנהוג להכין בכמויות קטנות, מתוך כוונה לשמור על האיכות והיוקרתיות שלה. המים בהם משתמשים להכנת הבירה, מגיעים ממעיינות געתון אשר נמצאים סמוך לקיבוץ יחיעם, מה ששומר על טריות ומשפר את איכות הבירה.

כבר בשלב הראשוני של תהליך ההכנה, נהוג להשתמש בחומרי גלם איכותיים ששומרים על איכות הבירה, ולאחר מכן נהוג לבצע בקרת איכות קפדנית על כל שלבי הייצור שלה.

אילו בירות מכינים במבשלת בירת מלכה

בירת מלכה כאמור מיוצרת בכמויות קטנות, מתוך כוונה לשמור על איכות המוצר. זו הסיבה שהמבשלה דואגת לייצר אך ורק חמש סוגים של בירות:

מלכה חיטה – בירה עם 5 אחוז אלכוהול, בצבע זהוב, חמוצה עם ארומה פירותית.

מלכה הינדי – בירה עם 6.2 אחוז אלכוהול, בצבע נחושת, מרירה וקלילה.

מלכה אדמונית – בירה עם 5.5 אחוז אלכוהול, מזכירה טעם של בירה אנגלית קלאסית, בטעם לחמי.

מלכה כהה – בירה עם 6 אחוז אלכוהול, מזכירה טעם של בירה ארית קלאסית, בעלת מרקם רך ונעים.

מלכה בהירה – בירה עם 6.5 אחוז אלכוהול, מזכירה בירות בלגיות, מאופיינת בטעמי הדרים, הנובעים מכך שבעת תהליך הכנת הבירה, משתמשים בקליפות תפוז.

כל הבירות הנ"ל, נמכרות כאמור בפאבים, בתי קפה, מסעדות וכן חנויות אלכוהול שונות.